Der grüne Wachmacher ist schon seit Jahrhunderten Bestandteil japanischer Teezeremonien. Bei diesem rituellen Prozess geht es um die Entschleunigung des Alltags, durch die händische Zubereitung des Tees. Das Teepulver steckt voller Vitamine und Antioxidantien und gilt als besonders edle Teesorte. Die traditionelle Zubereitung erfolgt mit Matcha-Besen und Matcha Schale. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, was Sie für Ihre persönliche Matcha Teezeremonie benötigen!
Was ist für die klassische Zubereitung erforderlich?
- Matcha Schale Matcha-Besen (Chasen)
- 1-2 g Matcha Pulver
- 60-80 ml Wasser (ca. 65-75°C)
Optional:
- Matcha Löffel (aus Bambus oder Metall)
- Feinmaschiges Metallsieb für ein ganz besonders feines Pulver
Alle diese Utensilien werden benötigt, wenn der Matcha auf die klassische Art und Weise zubereitet werden soll. Durch die angenehm anregende Wirkung des Matchas neigen immer mehr Menschen dazu, den Matcha auch unterwegs, im Büro, auf der Uni oder anderswo zu trinken. Dafür ist die klassische Zubereitung zu aufwendig. Für diese Anforderung ist ein Matcha Shaker die ideale Lösung.
Die wichtigsten Fachbegriffe
In Matcha Rezepten stößt man immer wieder auf japanische Begriffe im Rahmen der Matcha Zubereitung. Hier die allerwichtigsten:
| Chasen | das japanische Wort für Teebesen (Matchabesen) |
| Chawan | bedeutet übersetzt Matcha Schale |
| Chashaku | steht für Matchalöffel |
| Matcha | heißt auf japanisch "gemahlener Tee" |
Matchabesen und Matchaschale vorbereiten
Zu Beginn kommt der Matcha-Besen in ein Wasserbad. Stellen Sie hierfür den Matcha-Besen in die Matcha Schale und gießen Sie richtig heißes Wasser ein. Die Borsten des Matcha-Besens sollten zumindest bis zur Hälfte mit heißem Wasser bedeckt sein. Lassen Sie den Chasen ein bis zwei Minuten im Wasserbad ruhen. Danach schwenken Sie den Besen mehrmals vorsichtig durch das heiße Wasser, ohne mit den Borsten am Boden zu kratzen. Durch diese Vorgangsweise wird der Bambusbesen weich und flexibel und die Lebensdauer des Besens wird deutlich erhöht. Zusätzlich wird die Schale vorgewärmt, was den nachfolgenden angenehmen Genuss des Matchas wunderbar unterstreicht. Kippen Sie das Wasser anschließend wieder aus und trocknen Sie die Schale gut ab. Das gute Abtrocknen verhindert ein Klumpen des Matchatees, der im nächsten Schritt eingebracht wird.
Teepulver einbringen
Jetzt kommt das Teepulver, je nach Geschmack 1-2 Gramm, in die Matcha Schale. Zur Abschätzung wie Sie ein Gramm Matcha abschätzen, werfen Sie einen Blick auf den unten stehenden Tipp "Wieviel ist 1Gramm Matcha".
Schlussendlich ist es aber eine Geschmacksfrage. Passen Sie die Menge des Teepulvers der gewünschten Stärke und Wirkung an. Für nähere Info dazu siehe Tipp Dosierung weiter unten.
Sie können das Teepulver direkt mit einem Löffel oder über ein Sieb in die Matcha Schale geben.
Direkt - ohne Sieb
Geben Sie das Matcha Pulver mit Hilfe eines Löffels direkt in die Schale. Idealerweise verwenden Sie hierfür einen Matcha Löffel aus Bambus oder Metall. Wenn nicht vorhanden tut es aber auch ein herkömmlicher Teelöffel.
Mit Sieb
Optional kann das Teepulver in die Schale gesiebt werden. Verwenden Sie hierfür ein feinmaschiges Metallsieb. Sie geben das Matcha Pulver nun nicht direkt in die Matchaschale sondern auf das Sieb. Mithilfe eines Löffels können Sie das Matcha Pulver sanft durch das feine Sieb in die Schale streichen.
Diese Vorgangsweise verhindert Klumpen im Tee. Das erleichtert das Schlagen eines schönen Schaumes und sorgt für ein gleichmäßiges, mildes Aroma.
Mit heißem Wasser aufgießen
Für einen traditionellen Matcha wird das Pulver mit ca. 60-80 ml heißem Wasser aufgegossen. Das Wasser sollte zwischen 65° und 75°C haben. Bei höheren Temperaturen können wichtige Inhaltsstoffe des Matcha Tees verloren gehen.
Für mehr Informationen zur Wassermenge siehe Tipp Dosierung!
Matcha schaumig schlagen
Nun wird das Teepulver mit dem Chasen schaumig geschlagen. Dafür machen Sie schnelle M-förmige Bewegungen, die locker aus dem Handgelenk kommen. Für eine lange Haltbarkeit des Besens kratzen Sie mit dem Besen nicht über den Boden und schlagen Sie nicht hart gegen die Ränder der Schüssel. Nach kurzer Zeit bildet sich eine feine Schaumkrone und Sie können Ihren Matcha Tee genießen.
Seien Sie nicht enttäuscht, wenn der Schaum am Anfang nicht gelingt. Es hat meistens nichts mit dem Matcha Pulver oder mit dem Matchabesen zu tun. Der schöne Schaum beim Matcha erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Es ist so wie bei vielen Dingen im Leben: Übung macht den Meister. Mit etwas Übung wird es Ihnen sicher bald gelingen!
Tipp: Matcha Dosierung
Grundsätzlich kann man sagen 1-2 Gramm Matcha Pulver auf 60-80ml Wasser.
Bzgl. der Dosierung und Stärke des Matchas ist es ähnlich wie beim Kaffee. Manche trinken lieber einen kräftigen doppelten Espresso, andere bevorzugen einen sanfteren Milchkaffee.
Genauso ist es auch beim Matcha. Manche Menschen trinken ihn lieber kräftiger (Koicha) und manche Menschen bevorzugen einen sanfteren Matcha (Usucha).
Wenn Sie einen intensiven und kräftigen Tee (Koicha) genießen möchten, verwenden Sie weniger Wasser oder mehr Teepulver.
Für einen milderen Tee (Usucha) können Sie etwas mehr Wasser hinzugeben oder etwas weniger Teepulver verwenden. Je intensiver der Matcha zubereitet wird, umso stärker werden Sie die belebend, anregende Wirkung spüren.
Probieren Sie für Anfang eine etwas höhere Dosierung um einmal den vollen Geschmack zu erleben. Haben Sie keine Angst, durch Matcha wird der Körper nicht so hochgereizt und er hat auch nicht die nervöse Wirkung eines starken Kaffees. Matcha wirkt deutlich ruhiger und doch anregend.
Sollte er für Ihren Geschmack doch zu stark sein, reduzieren Sie beim nächsten Mal das Matcha Pulver oder verwenden Sie einfach mehr Wasser.
gut gehäuft
gestrichen
leicht gehäuft
Tipp: Wieviel ist 1 Gramm Matcha?
Zum Abschluss ...
Wünschen wir Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes. Jetzt wo Sie wissen wie man Matcha Tee richtig zubereitet kann nichts mehr schief gehen und Sie sind startklar für Ihre persönliche Teezeremonie!
Und nicht vergessen: Den Matcha locker aus dem Handgelenk schaumig schlagen :-)
Die traditionelle Zubereitung von Matcha Tee
Matcha Tee ist ein gesunder und leckerer Genuss – Wir zeigen Ihnen wie Sie den Tee richtig zubereiten!
Der grüne Wachmacher ist schon seit Jahrhunderten Bestandteil japanischer Teezeremonien. Bei diesem rituellen Prozess geht es um die Entschleunigung des Alltags, durch die händische Zubereitung des Tees. Das Teepulver steckt voller Vitamine und Antioxidantien und gilt als besonders edle Teesorte. Die traditionelle Zubereitung erfolgt mit Matcha-Besen und Matcha Schale. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, was Sie für Ihre persönliche Matcha Teezeremonie benötigen!
Was ist für die klassische Zubereitung erforderlich?
- Matcha Schale Matcha-Besen (Chasen)
- 1-2 g Matcha Pulver
- 60-80 ml Wasser (ca. 65-75°C)
Optional:
- Matcha Löffel (aus Bambus oder Metall)
- Feinmaschiges Metallsieb für ein ganz besonders feines Pulver
Alle diese Utensilien werden benötigt, wenn der Matcha auf die klassische Art und Weise zubereitet werden soll. Durch die angenehm anregende Wirkung des Matchas neigen immer mehr Menschen dazu, den Matcha auch unterwegs, im Büro, auf der Uni oder anderswo zu trinken. Dafür ist die klassische Zubereitung zu aufwendig. Für diese Anforderung ist ein Matcha Shaker die ideale Lösung.
Die wichtigsten Fachbegriffe
In Matcha Rezepten stößt man immer wieder auf japanische Begriffe im Rahmen der Matcha Zubereitung. Hier die allerwichtigsten:
| Chasen | das japanische Wort für Teebesen (Matchabesen) |
| Chawan | bedeutet übersetzt Matcha Schale |
| Chashaku | steht für Matchalöffel |
| Matcha | heißt auf japanisch "gemahlener Tee" |
Matchabesen und Matchaschale vorbereiten
Zu Beginn kommt der Matcha-Besen in ein Wasserbad. Stellen Sie hierfür den Matcha-Besen in die Matcha Schale und gießen Sie richtig heißes Wasser ein. Die Borsten des Matcha-Besens sollten zumindest bis zur Hälfte mit heißem Wasser bedeckt sein. Lassen Sie den Chasen ein bis zwei Minuten im Wasserbad ruhen. Danach schwenken Sie den Besen mehrmals vorsichtig durch das heiße Wasser, ohne mit den Borsten am Boden zu kratzen. Durch diese Vorgangsweise wird der Bambusbesen weich und flexibel und die Lebensdauer des Besens wird deutlich erhöht. Zusätzlich wird die Schale vorgewärmt, was den nachfolgenden angenehmen Genuss des Matchas wunderbar unterstreicht. Kippen Sie das Wasser anschließend wieder aus und trocknen Sie die Schale gut ab. Das gute Abtrocknen verhindert ein Klumpen des Matchatees, der im nächsten Schritt eingebracht wird.
Teepulver einbringen
Jetzt kommt das Teepulver, je nach Geschmack 1-2 Gramm, in die Matcha Schale. Zur Abschätzung wie Sie ein Gramm Matcha abschätzen, werfen Sie einen Blick auf den unten stehenden Tipp "Wieviel ist 1Gramm Matcha".
Schlussendlich ist es aber eine Geschmacksfrage. Passen Sie die Menge des Teepulvers der gewünschten Stärke und Wirkung an. Für nähere Info dazu siehe Tipp Dosierung weiter unten.
Sie können das Teepulver direkt mit einem Löffel oder über ein Sieb in die Matcha Schale geben.
Direkt - ohne Sieb
Geben Sie das Matcha Pulver mit Hilfe eines Löffels direkt in die Schale. Idealerweise verwenden Sie hierfür einen Matcha Löffel aus Bambus oder Metall. Wenn nicht vorhanden tut es aber auch ein herkömmlicher Teelöffel.
Mit Sieb
Optional kann das Teepulver in die Schale gesiebt werden. Verwenden Sie hierfür ein feinmaschiges Metallsieb. Sie geben das Matcha Pulver nun nicht direkt in die Matchaschale sondern auf das Sieb. Mithilfe eines Löffels können Sie das Matcha Pulver sanft durch das feine Sieb in die Schale streichen.
Diese Vorgangsweise verhindert Klumpen im Tee. Das erleichtert das Schlagen eines schönen Schaumes und sorgt für ein gleichmäßiges, mildes Aroma.
Mit heißem Wasser aufgießen
Für einen traditionellen Matcha wird das Pulver mit ca. 60-80 ml heißem Wasser aufgegossen. Das Wasser sollte zwischen 65° und 75°C haben. Bei höheren Temperaturen können wichtige Inhaltsstoffe des Matcha Tees verloren gehen.
Für mehr Informationen zur Wassermenge siehe Tipp Dosierung!
Matcha schaumig schlagen
Nun wird das Teepulver mit dem Chasen schaumig geschlagen. Dafür machen Sie schnelle M-förmige Bewegungen, die locker aus dem Handgelenk kommen. Für eine lange Haltbarkeit des Besens kratzen Sie mit dem Besen nicht über den Boden und schlagen Sie nicht hart gegen die Ränder der Schüssel. Nach kurzer Zeit bildet sich eine feine Schaumkrone und Sie können Ihren Matcha Tee genießen.
Seien Sie nicht enttäuscht, wenn der Schaum am Anfang nicht gelingt. Es hat meistens nichts mit dem Matcha Pulver oder mit dem Matchabesen zu tun. Der schöne Schaum beim Matcha erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Es ist so wie bei vielen Dingen im Leben: Übung macht den Meister. Mit etwas Übung wird es Ihnen sicher bald gelingen!
Tipp: Matcha Dosierung
Grundsätzlich kann man sagen 1-2 Gramm Matcha Pulver auf 60-80ml Wasser.
Bzgl. der Dosierung und Stärke des Matchas ist es ähnlich wie beim Kaffee. Manche trinken lieber einen kräftigen doppelten Espresso, andere bevorzugen einen sanfteren Milchkaffee.
Genauso ist es auch beim Matcha. Manche Menschen trinken ihn lieber kräftiger (Koicha) und manche Menschen bevorzugen einen sanfteren Matcha (Usucha).
Wenn Sie einen intensiven und kräftigen Tee (Koicha) genießen möchten, verwenden Sie weniger Wasser oder mehr Teepulver.
Für einen milderen Tee (Usucha) können Sie etwas mehr Wasser hinzugeben oder etwas weniger Teepulver verwenden. Je intensiver der Matcha zubereitet wird, umso stärker werden Sie die belebend, anregende Wirkung spüren.
Probieren Sie für Anfang eine etwas höhere Dosierung um einmal den vollen Geschmack zu erleben. Haben Sie keine Angst, durch Matcha wird der Körper nicht so hochgereizt und er hat auch nicht die nervöse Wirkung eines starken Kaffees. Matcha wirkt deutlich ruhiger und doch anregend.
Sollte er für Ihren Geschmack doch zu stark sein, reduzieren Sie beim nächsten Mal das Matcha Pulver oder verwenden Sie einfach mehr Wasser.
gut gehäuft
gestrichen
leicht gehäuft
Tipp: Wieviel ist 1 Gramm Matcha?
Zum Abschluss ...
Wünschen wir Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes. Jetzt wo Sie wissen wie man Matcha Tee richtig zubereitet kann nichts mehr schief gehen und Sie sind startklar für Ihre persönliche Teezeremonie!
Und nicht vergessen: Den Matcha locker aus dem Handgelenk schaumig schlagen :-)
Die traditionelle Zubereitung von Matcha Tee
Matcha Tee ist ein gesunder und leckerer Genuss - Wir zeigen Ihnen wie Sie den Tee richtig zubereiten!
Der grüne Wachmacher ist schon seit Jahrhunderten Bestandteil japanischer Teezeremonien. Bei diesem rituellen Prozess geht es um die Entschleunigung des Alltags, durch die händische Zubereitung des Tees. Das Teepulver steckt voller Vitamine und Antioxidantien und gilt als besonders edle Teesorte. Die traditionelle Zubereitung erfolgt mit Matcha-Besen und Matcha Schale. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, was Sie für Ihre persönliche Matcha Teezeremonie benötigen!
Was ist für die klassische Zubereitung erforderlich?
- Matcha Schale Matcha-Besen (Chasen)
- 1-2 g Matcha Pulver
- 60-80 ml Wasser (ca. 65-75°C)
Optional:
- Matcha Löffel (aus Bambus oder Metall)
- Feinmaschiges Metallsieb für ein ganz besonders feines Pulver
Alle diese Utensilien werden benötigt, wenn der Matcha auf die klassische Art und Weise zubereitet werden soll. Durch die angenehm anregende Wirkung des Matchas neigen immer mehr Menschen dazu, den Matcha auch unterwegs, im Büro, auf der Uni oder anderswo zu trinken. Dafür ist die klassische Zubereitung zu aufwendig. Für diese Anforderung ist ein Matcha Shaker die ideale Lösung.
Die wichtigsten Fachbegriffe
In Matcha Rezepten stößt man immer wieder auf japanische Begriffe im Rahmen der Matcha Zubereitung. Hier die allerwichtigsten:
| Chasen | das japanische Wort für Teebesen (Matchabesen) |
| Chawan | bedeutet übersetzt Matcha Schale |
| Chashaku | steht für Matchalöffel |
| Matcha | heißt auf japanisch "gemahlener Tee" |
Matchabesen und Matchaschale vorbereiten
Zu Beginn kommt der Matcha-Besen in ein Wasserbad. Stellen Sie hierfür den Matcha-Besen in die Matcha Schale und gießen Sie richtig heißes Wasser ein. Die Borsten des Matcha-Besens sollten zumindest bis zur Hälfte mit heißem Wasser bedeckt sein. Lassen Sie den Chasen ein bis zwei Minuten im Wasserbad ruhen. Danach schwenken Sie den Besen mehrmals vorsichtig durch das heiße Wasser, ohne mit den Borsten am Boden zu kratzen. Durch diese Vorgangsweise wird der Bambusbesen weich und flexibel und die Lebensdauer des Besens wird deutlich erhöht. Zusätzlich wird die Schale vorgewärmt, was den nachfolgenden angenehmen Genuss des Matchas wunderbar unterstreicht. Kippen Sie das Wasser anschließend wieder aus und trocknen Sie die Schale gut ab. Das gute Abtrocknen verhindert ein Klumpen des Matchatees, der im nächsten Schritt eingebracht wird.
Teepulver einbringen
Jetzt kommt das Teepulver, je nach Geschmack 1-2 Gramm, in die Matcha Schale. Zur Abschätzung wie Sie ein Gramm Matcha abschätzen, werfen Sie einen Blick auf den unten stehenden Tipp "Wieviel ist 1Gramm Matcha".
Schlussendlich ist es aber eine Geschmacksfrage. Passen Sie die Menge des Teepulvers der gewünschten Stärke und Wirkung an. Für nähere Info dazu siehe Tipp Dosierung weiter unten.
Sie können das Teepulver direkt mit einem Löffel oder über ein Sieb in die Matcha Schale geben.
Direkt - ohne Sieb
Geben Sie das Matcha Pulver mit Hilfe eines Löffels direkt in die Schale. Idealerweise verwenden Sie hierfür einen Matcha Löffel aus Bambus oder Metall. Wenn nicht vorhanden tut es aber auch ein herkömmlicher Teelöffel.
Mit Sieb
Optional kann das Teepulver in die Schale gesiebt werden. Verwenden Sie hierfür ein feinmaschiges Metallsieb. Sie geben das Matcha Pulver nun nicht direkt in die Matchaschale sondern auf das Sieb. Mithilfe eines Löffels können Sie das Matcha Pulver sanft durch das feine Sieb in die Schale streichen.
Diese Vorgangsweise verhindert Klumpen im Tee. Das erleichtert das Schlagen eines schönen Schaumes und sorgt für ein gleichmäßiges, mildes Aroma.
Mit heißem Wasser aufgießen
Für einen traditionellen Matcha wird das Pulver mit ca. 60-80 ml heißem Wasser aufgegossen. Das Wasser sollte zwischen 65° und 75°C haben. Bei höheren Temperaturen können wichtige Inhaltsstoffe des Matcha Tees verloren gehen.
Für mehr Informationen zur Wassermenge siehe Tipp Dosierung!
Matcha schaumig schlagen
Nun wird das Teepulver mit dem Chasen schaumig geschlagen. Dafür machen Sie schnelle M-förmige Bewegungen, die locker aus dem Handgelenk kommen. Für eine lange Haltbarkeit des Besens kratzen Sie mit dem Besen nicht über den Boden und schlagen Sie nicht hart gegen die Ränder der Schüssel. Nach kurzer Zeit bildet sich eine feine Schaumkrone und Sie können Ihren Matcha Tee genießen.
Seien Sie nicht enttäuscht, wenn der Schaum am Anfang nicht gelingt. Es hat meistens nichts mit dem Matcha Pulver oder mit dem Matchabesen zu tun. Der schöne Schaum beim Matcha erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Es ist so wie bei vielen Dingen im Leben: Übung macht den Meister. Mit etwas Übung wird es Ihnen sicher bald gelingen!
Tipp: Matcha Dosierung
Grundsätzlich kann man sagen 1-2 Gramm Matcha Pulver auf 60-80ml Wasser.
Bzgl. der Dosierung und Stärke des Matchas ist es ähnlich wie beim Kaffee. Manche trinken lieber einen kräftigen doppelten Espresso, andere bevorzugen einen sanfteren Milchkaffee.
Genauso ist es auch beim Matcha. Manche Menschen trinken ihn lieber kräftiger (Koicha) und manche Menschen bevorzugen einen sanfteren Matcha (Usucha).
Wenn Sie einen intensiven und kräftigen Tee (Koicha) genießen möchten, verwenden Sie weniger Wasser oder mehr Teepulver.
Für einen milderen Tee (Usucha) können Sie etwas mehr Wasser hinzugeben oder etwas weniger Teepulver verwenden. Je intensiver der Matcha zubereitet wird, umso stärker werden Sie die belebend, anregende Wirkung spüren.
Probieren Sie für Anfang eine etwas höhere Dosierung um einmal den vollen Geschmack zu erleben. Haben Sie keine Angst, durch Matcha wird der Körper nicht so hochgereizt und er hat auch nicht die nervöse Wirkung eines starken Kaffees. Matcha wirkt deutlich ruhiger und doch anregend.
Sollte er für Ihren Geschmack doch zu stark sein, reduzieren Sie beim nächsten Mal das Matcha Pulver oder verwenden Sie einfach mehr Wasser.
gut gehäuft
gestrichen
leicht gehäuft
Tipp: Wieviel ist 1 Gramm Matcha?
Zum Abschluss ...
Wünschen wir Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes. Jetzt wo Sie wissen wie man Matcha Tee richtig zubereitet kann nichts mehr schief gehen und Sie sind startklar für Ihre persönliche Teezeremonie!
Und nicht vergessen: Den Matcha locker aus dem Handgelenk schaumig schlagen :-)
Die traditionelle Zubereitung von Matcha Tee
Matcha Tee ist ein gesunder und leckerer Genuss - Wir zeigen Ihnen wie Sie den Tee richtig zubereiten!
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